כרמל ברקת עוסקת בליטיגציה אזרחית ומסחרית במגוון תחומים, לרבות תובענות ייצוגיות.
כרמל ברקת סיימה לימודי תואר ראשון במשפטים באוניברסיטת תל אביב בשנת 2017 והוסמכה כעו"ד בישראל בשנת 2019.